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        大豆低聚糖的生产厂家

        大豆低聚糖的生产厂家

        产品时间:2020-07-07

        简要描述:

        大豆低聚糖的生产厂家
        低聚糖(或寡糖Oligosaccharides)是指其分子结构由2~10个单糖分子以糖苷键相连接而形成的糖类总称。分子量300~2000

        大豆低聚糖的生产厂家

        一、简介

        产品名称:大豆低聚糖
        英文名:Soybean oligosaccharides(SBOS)
        别名:大豆低聚糖是a-半乳糖苷类,主要由水苏糖四糖、棉子糖和毛蕊花糖等组成
        外观:液体
        分子式:C24H42O21?4H2O
        分子量:738.64
        CAS号:10094-58-3
        含量:水苏(四)糖≥60%棉子糖≥14%毛蕊花糖≥16% 

        二、性状

        大豆低聚糖是大豆中所含的可溶性糖类,由3~4个单数糖组成,主要成分是水苏糖、棉子糖和蔗糖。此外,大豆低聚糖其他尚含有少量的其他糖类如:葡萄糖、果糖、右旋肌醉甲醚、半乳糖肌醇甲醚等  

        1.大豆低聚糖具有耐酸耐热性,其稳定性优于蔗糖,多应用于饮品.
        2.大豆低聚糖具有高水溶性、良好的耐热性,对食品中酸有较好稳定性,可部分或全部替代蔗糖,以适于特殊人群需要,如在冰激凌和酸奶中应用.
        3.在饲料中应用,提高生产性能。

        三、用途

        大豆低聚糖的吸湿性和保湿性比蔗糖小,但优于果葡糖浆,水分活性接近蔗糖。大豆低聚糖能溶于低分子烯醇,但不溶于非极性有机溶剂,其稳定性较高,即使在140℃高温或在ChemicalbookpH3的酸性条件下加热,或经发酵处理,仍保持其稳定性。此外大豆低聚糖的甜度较低,为蔗糖的70%,其热能是8.36kJ/g,仅是蔗糖热能的1/2,且安全性。

        大豆低聚糖片具有膳食纤维的黏稠性、持水性和水膨胀性的物理特性,同时双歧杆菌发酵百爱精致大豆低聚糖后产生大量的短链脂肪酸,能刺激肠道蠕动、增加粪便湿润度、保持一定的渗透压,促进排便,从而防止 的发生。在人体实验中,每天摄入3克大豆低聚糖片,一周之内便可起到防止 的效果。 

        大豆低聚糖的生产厂家

         

         

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