肉堿酒石酸鹽的生產廠家

肉堿酒石酸鹽的生產廠家

一、簡介

左旋肉堿酒石酸鹽 L-肉堿酒石酸鹽

英文名稱: L-Carnitine Tartrate ,L-Carnitine-L-tartrate
化學名稱: (R)-Bis [(3-carboxy-2-hydroxypropyl) trimethyl Ammonium] L-tartrate
CAS No : 36687-82-8
分子式：C18H36N2O12
分子量：472.49

二、性狀

白色結晶性粉末 

三、用途

常用于各類食品、飲料、保健品、保健食品、醫藥原料、飼料等面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。左旋肉堿酒石酸鹽是左旋肉堿的穩定形式，它不易吸潮，在潮濕條件下保持穩定 營養強化劑，尤其適用于固體制劑。

其適用于固體面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。果汁、酒類等，分散劑。 隨著年齡的增長，體內左旋肉堿的含量在不斷減少，人類都需要補充左旋肉堿.嬰幼兒食品：左旋肉堿屬條件性*必須營養物質，世界目前已有22個在嬰幼兒奶粉中加入了左旋肉堿，中國也已有添加左旋肉堿母乳化奶粉上市。

1、在選擇強化某種營養素之前，必須考慮膳食中該營養素的其他來源，一方面要保證攝入強化食品后該營養素水平不會過量；另一方面，該營養素的添加也應該確有必要，營養素的強化用量應該使其在膳食中的含量有明顯的提高，以便攝入通常數量的食物即可得到充足的該種營養素。

2、注意各種營養素之間的平衡，防止由于食品強化而造成營養素攝入的不平衡；而且在食品中添加一種必需營養素后，不得對其它營養素的代謝產生不利影響。

肉堿酒石酸鹽的生產廠家