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        海藻酸钠生产厂家价格

        海藻酸钠生产厂家价格

        产品时间:2020-06-14

        简要描述:

        海藻酸钠生产厂家价格
        稳定剂;增稠剂;乳化剂;分散剂;胶凝剂;被膜剂;悬浮剂。
        日本用于冰淇淋和冷点改善保形性及使组织细腻,其用量为0.1%~0.4%。制造馅心类时赋予粘结性,其用量为0.1%~0.7%。因其为亲水性高分子,具有强的水合性,使吸附于稳定剂的水分,难以生成冰结晶。

        海藻酸钠生产厂家海藻酸钠厂家

         

        海藻酸钠生产厂家价格

        【英文名称】:Sodium alginate  

        【CAS】:9005-38-3

        【含量】:99%
        【性状】:白色至浅黄色纤维状粉末或粗粉。几乎无臭无味。溶于水形成粘稠胶体溶液。不溶于乙醇和乙醇含量高于约30%的溶液。不溶于、和pH值约低于3的酸。 其溶液呈中性。与金属盐结合凝固。
        【用途】:稳定剂;增稠剂;乳化剂;分散剂;胶凝剂;被膜剂;悬浮剂。

        用途一:用作纺织品的上浆剂和印花浆,同时作为增稠剂、稳定剂、乳化剂大量应用于食品工业中

        用途二:作乳化稳定剂和增稠剂,我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。

        用途三:稳定剂;增稠剂;乳化剂;分散剂;胶凝剂;被膜剂;悬浮剂。

        日本用于冰淇淋和冷点改善保形性及使组织细腻,其用量为0.1%~0.4%。制造馅心类时赋予粘结性,其用量为0.1%~0.7%。因其为亲水性高分子,具有强的水合性,使吸附于稳定剂的水分,难以生成冰结晶。

        美国用于馅饼的馅心、肉类沙司、肉汁、冷冻食品、巧克力、奶油成味硬糖、冷点凝胶、凝胶软糖、糖浆类、乳化液等,其用量为0.1%~0.5%。

        在啤酒生产中作为铜的固化去除剂,同时与蛋白质、单宁一起凝聚后除去。

        可制成薄膜,用于糖果防粘包装

        藻酸钠是一种高粘性的高分子化合物。它与淀粉、纤维素等的不同之处,是它具有羧基,是β-D-甘露糖醛酸的醛基以苷键形成的高聚糖醛酸。其功能性质如下:

        (1)亲水性强,在冷水和温水中都能溶解,形成非常粘稠的均匀的溶液。

        (2)形成的真溶液具有其他类似物难于获得的柔软性、均一性及其他优良特性。

        (3)具有很强的保护胶体的作用,对油脂的乳化力强。

        (4)在溶液中加入铝、钡、钙、铜、铁、铅、锌、镍等金属盐,就会生成不溶性的藻酸盐。这些金属盐是钠、钾的磷酸盐、乙酸盐等的缓冲剂,可以抑制、延迟凝固。

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