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        河北赤藓糖醇生产厂家

        河北赤藓糖醇生产厂家

        产品时间:2020-03-29

        简要描述:

        河北赤藓糖醇生产厂家
        中文名:赤藓糖醇
        外文名:meso-Erythritol
        CAS号:149-32-6
        分子式: H10O4
        分子量:122.12
        纯度 gt;99.0
        熔点:118-120 &amp;deg;C(lit.)
        沸点:329-331 &amp;deg;C(lit.)
        密度:1,451 g/cm3
        闪点:329-331&amp;deg;C

        河北赤藓糖醇生产厂家

        中文名称:赤藓糖醇

        英文名称:meso-Erythritol

        CAS号:149-32-6

        分子式:C4H10O4

        分子量:122.12

        纯度 gt;99.9%

        赤藓糖醇简介:

        赤藓糖醇是一种糖醇,白色结晶体,学名称为1,2,3,4丁四醇。

        赤藓糖醇的用途:甜味剂;甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等,一般使用量3。

         性状白色结晶。微甜,相对甜度0.65。有清凉感。发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%,25℃),因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。

        用途:低热量甜味剂;高甜度甜味剂的稀释剂。

        赤藓糖醇在食品中的应用

        1、赤藓糖醇用于清凉饮料。

        2、赤藓糖醇和其他甜味剂复合使用。

        3、赤藓糖醇用于 末饮料,延长这些饮料的保存期。

        4、赤藓糖醇掩盖和 饮料中添加的蔬菜汁、维生素的不适口味。

        5、在酒类中,赤藓糖醇能缓和乙醇的作用。

        6、赤藓糖醇作为低热量的甜味剂用于巧克力、口香糖、糖果、糕点、果冻、酸奶、多种乳制品、无糖奶 。

        储存方法:应密封保存,应存于干燥、通风环境,防潮、防晒。低聚木糖糖浆应存于干燥、通风环境,防晒。

        (1) 低热量:赤藓糖醇的热量低,其能量值为1.65kJ/g,而蔗糖为16.7kJ/g,木糖醇为11.7kJ/g,赤藓糖醇是能量低的功能糖,热量仅有蔗糖热量的十分之一。由于其分子量小,容易被人体吸收,并且只有少量进入人体大肠被微生物发酵.80%的赤藓糖醇被人体食用后进入人体血液之中,但不能被人体内酶分解代谢,不为机体提供能量,不参加糖代谢,只能通过尿液从人体排出。实验证明人体赤藓糖醇一次性日食用量为20克,除去被人体所分解的能量,能利用的仅为0.67kJ/g。

        (2)耐受性高:人体对赤藓糖醇的耐受量为每千克体重为0.8 克,比木糖醇、乳糖醇和麦芽糖醇都高,主要原因是赤藓糖醇的分子量小,吸收少,主要通过尿液排出,从而避免了高渗现象造成腹泻发生,避免了肠道细菌发酵产生胀气现象。

        (3) 抗龋齿性:赤藓糖醇不被人体口腔细菌利用,因而不会产生酸性物质对牙齿造成伤害,从而引生牙齿发生龋变,对口腔细菌生长产生抑制效果,从而起到保护牙齿的作用

         

        河北赤藓糖醇生产厂家

         

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