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                  河北赤藓糖醇生产厂家

                  河北赤藓糖醇生产厂家

                  产品时间:2020-03-29

                  简要描述:

                  河北赤藓糖醇生产厂家
                  中文名:赤藓糖醇
                  外文名:meso-Erythritol
                  CAS号:149-32-6
                  分子式: H10O4
                  分子量:122.12
                  纯度 gt;99.0
                  熔点:118-120 &amp;deg;C(lit.)
                  沸点:329-331 &amp;deg;C(lit.)
                  密度:1,451 g/cm3
                  闪点:329-331&amp;deg;C

                  河北赤藓糖醇生产厂家

                  中文名称:赤藓糖醇

                  英文名称:meso-Erythritol

                  CAS号:149-32-6

                  分子式:C4H10O4

                  分子量:122.12

                  纯度 gt;99.9%

                  赤藓糖醇简介:

                  赤藓糖醇是一种糖醇,白色结晶体,学名称为1,2,3,4丁四醇。

                  赤藓糖醇的用途:甜味剂;甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等,一般使用量3。

                   性状白色结晶。微甜,相对甜度0.65。有清凉感。发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%,25℃),因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。

                  用途:低热量甜味剂;高甜度甜味剂的稀释剂。

                  赤藓糖醇在食品中的应用

                  1、赤藓糖醇用于清凉饮料。

                  2、赤藓糖醇和其他甜味剂复合使用。

                  3、赤藓糖醇用于 末饮料,延长这些饮料的保存期。

                  4、赤藓糖醇掩盖和 饮料中添加的蔬菜汁、维生素的不适口味。

                  5、在酒类中,赤藓糖醇能缓和乙醇的作用。

                  6、赤藓糖醇作为低热量的甜味剂用于巧克力、口香糖、糖果、糕点、果冻、酸奶、多种乳制品、无糖奶 。

                  储存方法:应密封保存,应存于干燥、通风环境,防潮、防晒。低聚木糖糖浆应存于干燥、通风环境,防晒。

                  (1) 低热量:赤藓糖醇的热量低,其能量值为1.65kJ/g,而蔗糖为16.7kJ/g,木糖醇为11.7kJ/g,赤藓糖醇是能量低的功能糖,热量仅有蔗糖热量的十分之一。由于其分子量小,容易被人体吸收,并且只有少量进入人体大肠被微生物发酵.80%的赤藓糖醇被人体食用后进入人体血液之中,但不能被人体内酶分解代谢,不为机体提供能量,不参加糖代谢,只能通过尿液从人体排出。实验证明人体赤藓糖醇一次性日食用量为20克,除去被人体所分解的能量,能利用的仅为0.67kJ/g。

                  (2)耐受性高:人体对赤藓糖醇的耐受量为每千克体重为0.8 克,比木糖醇、乳糖醇和麦芽糖醇都高,主要原因是赤藓糖醇的分子量小,吸收少,主要通过尿液排出,从而避免了高渗现象造成腹泻发生,避免了肠道细菌发酵产生胀气现象。

                  (3) 抗龋齿性:赤藓糖醇不被人体口腔细菌利用,因而不会产生酸性物质对牙齿造成伤害,从而引生牙齿发生龋变,对口腔细菌生长产生抑制效果,从而起到保护牙齿的作用

                   

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