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                  河北L-脯氨酸生产厂家

                  河北L-脯氨酸生产厂家

                  产品时间:2020-06-14

                  简要描述:

                  河北L-脯氨酸生产厂家
                  中文名称:L-脯氨酸
                  英文名称:L(-)-Proline
                  CAS:147-85-3
                  分子式:C5H9NO2
                  分子量:115.1305
                  含量:99.0~101.0%
                  L-脯氨酸(简称脯氨酸),常温下为无色至白色晶体或结晶性粉末,微臭,味微甜,极易溶于水,难溶于乙醇,不溶于正丁醇。溶点为200℃(分解);具

                  河北L-脯氨酸生产厂家

                  中文产品名称:L-脯氨酸

                  英文产品名称:L-Proline

                  化学分子式:C5H9NO2

                  化学名称:

                  特征与用途:无色至白色结晶或结晶性粉末。斜方晶系为无水物,单斜晶系含1分子结晶水。无臭,有苦味和独特甜味及风味,能改善果汁饮料、清凉饮料及各种食品的风味。熔点228℃(分解)。不纯物有吸湿性。因其为亚氨基酸,与其他氨基酸的性质不同。极易溶于水(154.56g/100ml,20℃),溶于乙醇(1.18g/100ml,19℃)。天然品存在于明胶、干酪素、面筋等中,在胶原蛋白中的含量较多,其生理作用与关节、腱的功能关系密切。

                  性状:无色至白色晶体或结晶性粉末。斜方晶系为无水物,单斜晶系含1分子结晶水;无臭,有较强甜味;溶点为200℃(分解);不纯物具有吸湿性;因其为亚氨酸,与其他氨酸的性质都不同;极易溶于水(154.56g/100ml.20℃),不溶于乙醇和异丙醇。

                  用途:营养增补剂、风味剂,与糖共热发生氨基酸-羰基反应,可生成特殊的香味物质。

                   应用领域:

                  (1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.5。

                  (2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

                  (3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

                  (4)果汁、酒类等,分散剂。

                  (5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

                  (6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂。

                  功用:增味剂;营养增补剂。与糖共热发生氨基-羰基反应,可生成特殊的香味物质。
                   

                   

                  河北L-脯氨酸生产厂家

                   

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