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        甜蜜素厂家

        甜蜜素厂家

        产品时间:2020-01-09

        简要描述:

        甜蜜素生产厂家 甜蜜素厂家 甜蜜素价格
        性状白色结晶或白色结晶粉末,无臭,味甜,易溶于水,难溶于乙醇,不溶于乙mi。在酸性条件下略有分解,在碱性条件下稳定

        甜蜜素生产厂家 甜蜜素厂家

        中文名称;甜蜜素

        英文名;Sodium N-cyclohexylsulfamate

        别称;环己基氨基磺酸钠

        化学式;C6H11NHSO3Na

        分子量;201.22 

        EINECS登录号;205-348-9

        熔点;265°C

        水溶性 gt;=10 g/100 mL (20°C)

        外观;白色透明晶体

        应用;食品添加剂

        甜蜜素,白色针状、片状结晶或结晶状粉末。无臭。味甜,其稀溶液的甜度约为甜蜜素

         蔗糖的30倍。甜度为蔗糖的40~50倍,为无营养甜味剂。10%水溶液呈中性(PH值6.5),对热、光、空气稳定。加热后略有苦味。分解温度约280℃,不发生焦糖化反应。酸性环境下略有分解,碱性时稳定。溶于水(1g/5ml)和丙二醇(1g/5ml),几乎不溶于乙醇、乙mi、苯,其浓度大于0.4%时带苦味,溶于亚硝酸盐、亚硫酸盐含量高的水中,产生石油或橡胶样的气味。

         1.纯度80%以上的甜菊糖为白色结晶或粉末,吸湿性不大。  2. 易溶于水、乙醇,与蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等混合使用时,不仅甜菊糖味更纯正,且甜度可得到相乘效果。该糖耐热性差,不易着光,在pH值3~10范围内十分稳定,易存放。  3.溶液稳定性好,在一般饮料食品的pH范围内,进行加热处理仍很稳定。甜菊糖在含有蔗糖的有机酸溶液中存放半年变化不大;在酸碱类介质中不分解可防止发酵,变色和沉淀等;并可降低粘稠度,抑制细菌生长和延长产品保质期。  4. 甜菊糖甜味纯正,清凉绵长,味感近似白糖、甜度却为蔗糖的150~300倍。提取的纯莱包迪A糖的甜度为蔗糖的450倍,味感更佳。放甜菊品质育种是首要课题。甜菊糖的溶解温度与甜度味感的关系很大。一般低温溶解甜度高;高温溶解后味感好但甜度低。它与柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸,有杜酸、氨基酸等使用时,对甜菊糖的后味有消杀作用,故与上述物质混合使用可起到矫味作用,提高甜菊糖甜味质量

        甜蜜素亦可用于家庭调味、烹饪、酱菜品、化妆品之甜味、糖浆、糖衣、甜锭、牙膏、漱口水、唇膏等。根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760)的规定,“甜蜜素”可以作为甜味剂,1.使用时与水1比500之比率配合,就有足够的甜度。

        2.甜蜜素单独使用时,其甜度为10克等于蔗糖500克(50倍)。

        3.甜蜜素与蔗糖一起配合使用时,其甜度可达80倍以上。

        4.甜蜜素与蔗糖及0.3%重量之(柠檬酸等)一起使用时,其甜度可达100倍或100倍以上

        根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760)的规定,“甜蜜素”可以作为甜味剂,其使用范围为:酱菜、调味酱汁、配置酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料等,其使用量为0.65g/kg;蜜饯,使用量为1.0g/kg;陈皮、话梅、话李、杨梅干等,使用量8.0g/kg。

        【贮存条件】

        本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。有效期2年。

        甜蜜素生产厂家 甜蜜素厂家

         

         

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